Laver les cosses soigneusement puis nlever les fils sur les côtés des cosses et les couper en morceaux si les cosses sont grandes. Mettre un peu d'huile d'olive dans le wok (ou une poêle), y faire suer l'oignon, ajouter l'ail et les cosses. Un peu de sel, du poivre. On met le couvercle et on laisse compoter à feu doux (normalement vous ne devriez pas avoir à rajouter d'eau). Vous pouvez rajouter les épices et/ou herbes que vous désirez: thym, marjolaine, aneth, sel de céleri, voire même rajouter un peu de vin blanc.