Préchauffer le four à thermostat 6 (180°

Couper le potimarron en morceaux et le faire cuire à la vapeur douce

Mixer les morceaux avec l’huile d’olive et verser la purée obtenue dans un saladier, mélanger énergiquement avec le sucre et l’essence d’orange

Ajouter les œufs un par un, puis la farine de riz et la poudre levante

Remplir chaque empreinte à madeleines à ras bord

Enfourner moins de 12 mn pour la 1^ère plaque de madeleines (ensuite 10 mn pour la seconde plaque)