Préparation : 20 minutes                   Cuisson : 25 minutes

1 – Laver la courge et coupez-là en deux. Otez les pépins et coupez la chair en dés

2 – Retirez la partie terreuse du pied des champignons, lavez-les et coupez les en quatre

3 – Dans une casserole, mettez la courge, les champignons, le bouillon et couvrez d’eau à hauteur. Faites cuire 25 mn.

4 – Mixez finement la préparation. Ajustez la quantité d’eau pour obtenir la texture désirée

5 – Couper le tofu en dés. Répartissez la soupe dans les bols et garnissez de dés de tofu