par le le 02/02/2018 à 15:28
Mousse à l'orange (12 personnes)
Ingrédients
Légumes
Ustensiles
- Râper le zeste d'une orange
- Presser les oranges
- Mélanger dans une casserole la farine, 80 g de sucre, jus des oranges, zeste d'orange et les jaunes d'œufs.
- Réserver les blancs
- Amener à ébullition en remuant sans cesse à la cuiller en bois
- Laisser épaissir la crème jusqu'à ce qu'elle nappe la cuiller en bois
- La laisser refroidir en remuant plusieurs fois pour éviter formation de peau
- Battre les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel
- Les incorporer à la crème refroidie
- Servir frais