1) Faire cuire la courge à la vapeur ou à l'eau bouillante et la réduire en purée. Quand elle est cuite, elle est très tendre (comptez 15 min à la reprise de l'ébullition).

2) Mélanger dans un saladier farine, beurre en pommade et parmesan. Y aller avec les mains

3) Mettre dans le plat : La courge dans le fond puis émietter la préparation.

4) Cuire à 180° pendant 15 minutes