1) Faire cuire la courge à la vapeur ou à l'eau bouillante et la réduire en purée. Quand elle est cuite, elle est très tendre (comptez 15 min à la reprise de l'ébullition).

2) Dans un saladier, mélanger les œufs, le sucre et la crème. Ajouter la purée de courge, la farine et la levure. Terminer en ajoutant les graines de la demi gousse de vanille, le zeste et le jus du citron.

3) Mettre la préparation dans un moule (beurré et fariné si ce n'est pas un moule en silicone) et cuire 45 min à 180°. Démouler après complet refroidissement.